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- 匯豐齋
- コショーそば
- 東中野 十番
- 世界飯店
- 豊島区北大塚2-14-8(電荒川線大塚駅前から徒歩1分)/0335761757/11-01/焼鴨飯￥1,000,自家製餃子￥500,空心菜￥980,春巻き￥600,牛バラ焼そば￥900/「この鴨に、チリソース(自家製)と醤油を混ぜたものをつけて食べるともっと美味しいよ」とご主人。本場広東ではとてもメジャーな食べ物で一年中よく食べるそうです。1986年の開店当時は、中国人やタイのお客が多かったそうですが、口コミで評判が広がり現在は日本人のお客も多いそうです。
担々麺、四川料理
- 五指山 （GOSHISAN）
- 担々麺/世田谷区世田谷4-2-15（松陰神社前駅から徒歩1分）/0334262130/12-L.O.14:30,18-21/水休/カード不可/麻婆土鍋ご飯￥1500, 担々麺￥900
- 西安飯荘
- 担々麺、四川、刀削麺/品川区西五反田2-10-8 ドルミ五反田ドゥメゾン1F/0334929068/11:30-L.O.14,17:30-L.O.22/日祝休/カード可/刀削麺セット、火鍋
- 七宝 麻辣湯
- 担々麺/渋谷
- 轍
- 担々麺/渋谷区円山町16-8/アーモンド担々麺￥900/2位:天然飼料で育った鶏のガラや昆布などでダシをとったスープに、アーモンドペーストを加え、マイルドな味わいを生んだ坦々
- 龍の子
- 担々麺/渋谷区神宮前1/11:30-15,17-21:30/日休/￥1050/チューボーですよ！
- スーツァンレストラン陳
- 麻婆豆腐/渋谷区桜丘町26-1セルリアンタワー東急ホテル2F/11:30-14,17:30-22/無休/チューボーですよ！
- 都ホテル東京 四川
- 担々麺/港区白金台/11:30-14,17-21:30/無休/チューボーですよ！
- 天山飯店
- 担々麺/港区白金1-17-2 白金アエルシティテラス棟1F(白金高輪駅)/0334464906/11-14:30,17-21(土11-14)/日祝休
- 龍坊
- 担々麺/港区六本木7-8-2 アルカサール八木ビル地下1F/0357853089/山東担々麺￥1800/
- 担々麺専家TongKing
- 担々麺/新宿区新宿1-15-14（新宿御苑前駅)/16-23のみ営業/￥500
- 天山
- 担々麺/中央区八重洲/11-14,17-21/日祝休/チューボーですよ！
- 芝蘭
- 担々麺/中央区銀座7-8-15 銀座新橋会館2F/11-14:30,17-21:30/日休/チューボーですよ！
- 赤坂 四川飯店
- 担々麺/千代田区平河町2-5-5/11:30-14,17-21/無休/チューボーですよ！
- 「川菜館
- 水煮牛肉,四川/千代田区神田駿河台3-7-7(新御茶ノ水駅)/0332953818/11:30-15,17:30-23/ランチ￥1000/
- 源烹輪
- 麻婆豆腐/中野区上鷺宮4-16-10青和ビル1F(富士見台駅)/12-14,17-22/月休/チューボーですよ！
- 芝蘭
- 担々麺/板橋区赤塚新町3-3-20/0339394465/成都式担々麺￥1000/
- 萬福本舗
- 担々麺/杉並区阿佐谷南3-2-3/0333922892/とりねぎ担々￥880/
- 瀬佐味亭
- 担々麺/文京区本郷5-25-18/金の担担麺￥1000/1位:クセになる坦々麺です。まろやかな風味が特徴で、ほんのりゆずの香りがします。/
- 阿吽
- 担々麺/文京区湯島3-25-11/担担麺￥800/4位:麺はモッチリ感があって食べ応えたっぷり。 山椒が効いてて、あとなんといっても結構辛い! 辛さが選べる/
- 麺食堂X
- 担々麺/葛飾区東立石2-1-1/担々汁麺￥900/3位:白い壁に白い暖簾、両脇に赤い提灯がぶら下がっており、３方がガラスになっているので明るい店内です。
- 初代けいすけ
- 担々麺/文京区本郷5-25-17/烈黒味噌担麺￥840/5位:7種類のみそに竹炭を混ぜ、熟成させて作る真っ黒なみそだれに、ゲンコツ、とりがらをベースに香味野菜を炊き込んだダシを合わせた、深いコクのあるスープ。モンゴルの岩塩を使用した、とろける塩チャーシューとの相性も抜群。/
担々麺ランキング
- 1. 四川担担麺 阿吽
- 文京区湯島3-25-11/清涼感と痺れが軽く残るつゆ無し担担麺。特に、時折感じる干し海老の食感と風味が非常に有効なアクセントになっています。自家製ラー油も高いクオリティーを持っていて、旨味・辛味・痺れのバランスが素晴らしい。[湯島]
- 2. 希須林 担々麺屋 赤坂店
- 非常に濃厚でクリーミーな担担麺。強めの芝麻醤と辣油が濃厚な味わいを作り、シャキシャキの炒め野菜がバランスを取る。炸醤は甜麺醤ベースの深い味わい。麺はやや柔らかな縮れ麺で、不均一な切りつけが面白い。[赤坂見附]
- 3. 担々麺 杉山
- 辛さと酸味が前面に出たスープは胡麻の風味弱め、海老出汁の塩気が少し遅れて口の中に広がる。カリカリ海老、和風の肉そぼろ、たっぷりの白ネギが甘味を添え、繊細な噛み心地の縮れた細麺とスープが絶妙なバランス！[河辺]
- 4. 登龍
- 鶏出汁のインパクトが強い担担麺。芝麻醤の味わいが濃厚だが、ベースの出汁がしっかりと支えている。また、乳化に近い状態の辣油由来の辛味も魅力。麺も極細の硬めで、濃厚ながらにリズム良く頂ける。[麻布十番]
- 5. 川香苑
- 白い平麺は、タレであっというまに橙色に。唐辛子の辛さに生姜が効いて、額に汗。胡麻のプチプチ感と挽肉のちょっぴりジューシーな歯ごたえ、辛味と甘酸っぱいタレが平麺に絡んで癖になる美味しさです！[新宿]
- 6. 龍天門
- キュッとした歯応えの麺はかなり細く、スープは胡麻、フレッシュな花椒の風味が効き、上品な甘辛さ。餡掛け風の甘味そぼろには刻み椎茸が軽妙な旨味を添え、辣油と白髪葱がピリッと引き締めるバランスが美味しい！[恵比寿]
- 7. 虎穴
- モチモチの麺が個性的な担担麺。歯ごたえ抜群の麺が、味わい深いスープに調和する。芝麻醤は強めだが、胡麻のクドさは感じない。辣油のキリッとした辛味が胡麻の風味を引き立てる。薬味のニラと揚げ葱も良い仕事。[馬喰横山]
- 8. よつ葉
- 自家製辣油と肉そぼろ、酸味強めの辛タレはもちもちとした太麺によく絡みます。シャキシャキした青物、胡麻の食感が楽しい。八角が香り、スパイスが良い按配にブレンドされオリジナリティ溢れる汁なし担担麺です。[千歳船橋]
- 9. 上海チキン 大塚 小閣樓
- 松の実、唐辛子、パクチーが乗った胡麻のスープは味が濃く重めですが、旨味の乗った辣油と混ぜるとまろやかに馴染みます。酸味が強く控えめな辛さ、香りの良さが特徴的。若干縮れた中細麺がスープを引き立てます。[大塚]
- 10. 中国料理 翠
- 伊勢海老の頭から尻尾まで余すことなく大量に盛り込まれた、独創的な担担麺。海鮮類の旨み、挽肉の甘み、薬味の苦味が相まって食後には複雑な華麗な余韻が待つ。 伊勢海老の旨みが凝縮されたクセになる一杯。[市ヶ谷]